CREPES DE ENSALADA DE SALMÓN.

 

 

 

 Para la crepes: 

2 huevos

1 vaso de leche

4 cucharadas de harina

sal

aceite de oliva

Para el relleno:

lechugas variadas

salmón ahumado

4 cucharadas de queso de untar tipo philadelpia

6 cucharadas de mayonesa

Para hacer la masa de las crepes, mezclamos todos los ingredientes y los batimos con una batidora eléctrica, dejar reposar en la nevera 30 minutos.

Preparamos la salsa, mezclar todos los ingredientes en un cuenco,mezclar  con una cuchara hasta obtener una crema homogénea. Guardar en el frigo hasta usar.

Ponemos al fuego una sartén antiadherente de 20 cm con una gota de aceite, a fuego medio . 

Echar una cucharada colmada  de masa y dejar hacer 2 minutos dar la vuelta y por el otro lado otros 2 minutos, sacar a un plato y reservar. 

 

Obtenemos un plato sencillo,fácil y fresquito .

SALMOREJO CON PISTACHOS ,UN TOQUE DIFERENTE .

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates maduros pelados y troceados.

(SI SE QUIERE QUE SALGA EN TONOS VERDES,PONER LOS TOMATES DE CLASE VERDE)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

120 gr de pan
1 vaso de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de café de sal
una pizca de pimienta negra molida
40 pistachos pelados
Jamón ibérico cortado en daditos pequeños
1diente pequeño de ajo


Trituramos los tomates  y añadimos poco a poco el pan, el aceite de oliva, la sal, la pimienta molida y los pistachos(REBLANDECIDOS UN POCO EN AGUA ).Lo trituramos todo muy bien para que quede homogéneo y los pistachos queden triturados. Rectificamos de sal al gusto.

Servimos muy frío  y decoramos con un par de cucharadas de daditos de jamón ibérico por tazón.(TAMBIÉN SE PUEDE CAMBIAR POR BACON EN TIRITAS O SALMÓN)

POLLO A LA COCA COLA

Ingredientes:

• 4-5 Muslos de pollo,YO prefiero pechuga por lo que parto en daditos dos pechugas.
• 2 Cebollas
• 2 Dientes de ajo
• 6 Champiñones frescos
• 1 Cucharada sopera de kétchup
• 250 ml. de agua
• 150 ml. Vino blanco
• Sal
• 1 Litro de Coca-cola
• Aceite
  

  Elaboración:

   .Lavar ,picar el pollo y ponerle sal.

  .Freir el aceite y dorar

   .Una vez estén dorados, le añadimos el agua y el vino, lo dejamos 5 min 

  .Picamos la cebolla pequeñita y se la añadimos, removemos y dejamos unos 10 min

  .Picamos los dientes de ajo y los champiñones en rodajas muy fina  y se lo añadimos, removemos y dejamos al fuego hasta que se haya evaporado una parte del agua.

  .Ahora le echamos el kétchup y cubrimosel pollo  con la coca-cola, al principio se llenará de espuma pero desaparecerá con la coción. Tapamos y dejamos a fuego suave  durante 30 min.

  

   

   

GOMINOLAS CASERAS

Gominolas caseras

• 2 sobres de gelatina en polvo (neutra)
• 200 gr. de agua
• 300 gr.de azúcar
• 1 sobre de gelatina en polvo con sabor
• aceite de girasol
• azúcar (para DECORAR )

Elaboración tradicional:

Ponemos todos los ingedientes en un recipiente al fuego.
Removemos constantemente sin dejar que hierva.

Cuando esté totalmente disuelto, vertemos en los moldes(yo he usado las cubiteras) previamente untados con aceite de girasol.

Dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente antes de desmoldarlas.
Y decoramos con  con azúcar,pica pica  o con bolitas,etc.



Elaboración con Thermomix:

Ponemos en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar.
Programamos 5 min.,100º, vel.2.

Incorporamos el sobre de gelatina con sabor, mezclamos 10 segundos, velocidad 4, y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Vertemos la mezcla en un molde, previamente engrasado con aceite de girasol, y dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente.
Desmoldamos y rebozamos en azúcar.

PASTEL DE DONUTS

Tarta deliciosa de  Donuts

Esta tarta está indicada para supergolosos. Es una tarta riquísima, con la ventaja de que se hace sin horno y es muy sencillita, en apenas 30 min la tendrás lista.Es un éxito asegurado.


 Solo vamos a necesitar 1 paquete de 4 donuts clásicos.


 Normalmente a este tipo de pasteles  se le añaden mermeladas o gelatinas. Sin embargo, esta tarta de donuts lleva un crumble con galletas y frutos secos. Delicioso.

Ingredientes (para molde de 18 cm de diámetro):

Base:

• 15 galletas María
• 1/2 donut
• 45 g de mantequilla derretida

Crema de donuts:

• 3 donuts
• 400 ml de nata líquida (la de cocinar, 18% de grasa)
• 125 ml de leche (medio vaso)
• 125 g de queso de untar 
• 65 g de azúcar
• 1 sobre y medio de cuajada

Cobertura:

• 5 galletas María
• 1/2 donut
• 20 g de frutos secos tostados (surtidos)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla

Preparación de la tarta de donuts sin horno:

1.  Preparamos la base: trituramos las galletas con el medio donut y mezclamos con la mantequilla derretida. Cubrimos la base de un molde de 18 cm de diámetro con esta mezcla y aplastamos bien. Reservamos en la nevera.

2. Preparamos la crema de donuts. Disolvemos los polvos de cuajada en la leche fría y calentamos todos los demás ingredientes en un cazo (echa los donuts en trocitos). Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada. Vamos removiendo hasta que de nuevo empiece a hervir. Apartamos del fuego y trituramos. Echamos la crema de donuts sobre la base de galletas.

3. Dejamos que la tarta cuaje: una vez que hemos extendido bien la crema de donuts, metemos la tarta en la nevera como mínimo unas 4 h (mejor toda la noche).

4. Preparamos la cobertura: trituramos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla granulosa. Puedes usar los frutos secos que más te gusten, almendras, avellanas, anacardos, etc (yo usé un mix). Distribuye bien esta mezcla por la superficie de la tarta y ¡listo, a comer!

Cupcakes de chocolate rellenos de fresa.

 Cupcakes de chocolate y fresa

• 115 g chocolate negro (70% mínimo de cacao)
• 85 g mantequilla
• 175 g azúcar moreno
• 2 huevos
• 185 g harina
• 3/4 cucharadita de levadura (tipo Royal)
• 3/4 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 250 ml leche  a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 18-20 fresas lavadas y sin rabito.

Precalentamos el horno a 180 ºC (160 ºC si es con aire)

Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas o al baño maría, con cuidado no se nos vaya a quemar, y lo dejamos enfriar. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se consiga una textura cremosa. Aparte batimos las yemas (que habremos separado de las claras previamente) y las añadimos lentamente a la mezcla de mantequilla y azúcar. Cuando esté bien incorporado añadimos el chocolate. Tamizamos el harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Ponemos la leche en una jarra y le añadimos el extracto de vainilla. Añadimos un tercio de la mezcla de harina a la mezcla del chocolate y batimos hasta que se incorpore totalmente, entonces añadimos un tercio de la leche y seguimos batiendo hasta que quede perfectamente incorporado. Volvemos a repetir estos pasos hasta que hayamos incorporado todo el harina y toda la leche. En un bol aparte, montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén listas, las añadimos cuidadosamente y con una cuchara metálica a la mezcla. Las mezclaremos con cuidado, con la cuchara metálica y sin batir para que no pierda aire.

Repartimos la mezcla final en los papelitos para magdalenas llenándolos 2/3 y  horneamos unos 20-25 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Los dejaremos enfriar unos 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse evitando condensaciones.

vamos a dejar un hueco en el interior de la fresa-con un cuchillo pequeño y con filo, con cuidado de conseguir vaciar el centro de la fresa y no romperla-. Derretimos chocolate blanco en el microondas, y vamos llenando el corazón de la fresas, esperamos que cuaje el chocolate, y las metemos luego dentro de la magdalena.
Y finalmente pondremos las fresas bañadas de chocolate. Para bañarlas, derretimos un poco de chocolate, las mojamos y las dejamos enfriar unos 15 minutos en la nevera.(cOMO ACOMPAÑAMIENTO ,SI SE QUIERE)

y QUEDA UNA RECETA DE CHUPARSE LOS DEDOS.

EMPANADA DE JAMÓN YORK Y QUESO

Una empanada de hojaldre rellena de jamón y queso es  fácil de preparar. Esta resulta perfecta para un aperitivo o como parte de una cena de verano.

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la Thermomix® el aceite y el agua y calentar 2 minutos, 37º, velocidad 1, cuando termine echar la harina y la sal y programar 2 minutos en velocidad espiga.

-Separar la masa en dos partes e ir estirándola muy finita por separado.
Poner el jamón york encima cuando termine y una capa de queso encima del jamón  y otra de jamón por último.
- Taparla con la otra masa reservada, cerrar los bordes, pintarla con huevo y meterla en el horno (ya caliente) entre 20 ó 30 minutos a horno fuerte, sobre 180º más o menos.

TRABAJAR EL HOJALDRE

PARA HACER CANUTILLOS DE HOJALDRE Y RELLENARLOS

El hojaldre es una masa crujiente traída a Europa por los árabes, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas. Se elabora con harina, grasa (mantequilla, manteca de cerdo o margarina), agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos.       

CELOSÍA PARA DECORAR

 PARTIMOS PARA HACER MINI CROISSANT

HACEMOS CESTITAS PARA RELLENAR ,PUEDE SER EN SALADO O EN DULCE .